开饭店选址的一个“笨方法”

 

　　一般人都用不起专业选址公司。我用的是最笨的办法：拿张报纸，拎个小本儿，蹲守在意向铺位的对面，在中午、晚上的饭点儿查人头，看这个店以及周边的店，经过的有多少，进店的有多少。

 

　　进店的还要观察是开车来的，骑电动车来的，还是走路来的。

 

　　开车的：说明远，一般是目的性消费，对一个初创业的小店，这样少之又少的黄金客户，不要奢望。

 

　　骑车的：一般是周围三公里的，他们不是“头回客”而是“回头客”，来这儿是改善型消费。虽然频次不会太高，但有多少这样的人是检验店铺辐射力的重要指标。

 

　　走路来的：多是在附近工作或者生活的，一般是刚需型消费，这部分人就是你的天使客户，决定了你能不能保本经营。

 

　　目前我开的3家店，选位置用的都是这种笨方法，每家店的对面，我至少都会蹲上7天，以得到最为接近真实状况的常态数据。